Sapphire Coffee: Finca Batan - Black Honey

Finca Batán Pasco es una propuesta audaz y de carácter vibrante. Producido por Gregorio Espinoza Vásquez en San Antonio de Chinizo (Pozuzo, Pasco) a 1,700 msnm, este varietal Catuaí Rojo destaca por su exquisito proceso Black Honey. Esta fermentación especial resalta su intensa dulzura y le otorga un perfil jugoso y expresivo, desplegando matices de manzana crujiente, frutos rojos y un toque sofiscitado y exótico vínoso. Una joya compleja y seductora, perfecta para paladares que buscan sensaciones intensas en taza.

Ficha Tecnica:

Origen: San Antonio de Chinizo, Pozuzo - Pasco (Perú)

Productor: Gregorio Espinoza Vásquez

Variedad: Catuaí Rojo

Altitud: 1,700 msnm

Proceso: Black Honey

Notas de cata: Manzana, frutos rojos y notas vínosas

Método recomendado: V60, Aeropress, Clever o Espresso